雍正王朝

作者 | 闰然 编辑 | 宝珠星巴克最近的麻烦，有点多。立秋当天，淘宝闪购、美团等平台将星巴克部分饮品的成交价压低至12.9元、6元甚至4元。这个过去一杯咖啡卖三十多元的品牌，第一次被形容为“打到了瑞幸价”。尽管低价主要来自平台补贴，并非星巴克全面下调门店定价，但星巴克的价格光环还是被撕开了一道口子。    　　北京8月24日电 题：访北京中关村AI原点社区：AI重塑创业方式 　“一人公司”涌现　　作者 牛琳 李在阳 杜思凝 李立卓　　在北京市首批四个人工智能创新街区之一——位于北京海淀中关村腹地的AI原点社区，一种新的创业模式不断涌现：公司规模很小，甚至只有一两个人，却能够完成从产品研发到市场推广、售后服务的全链条工作。　　在AI原点社区，北京灵明智界科技有限公司创始人刘佳颖，一人负责AI潮玩产品的设计开发直至市场投放；北京星动时光科技有限公司创始人徐帅，则依靠两名核心员工和一批“AI员工”，为企业提供AI办公技能培训及智能体开发服务等。

二 |

立秋当天，外卖平台将星巴克部分饮品的成交价压低至10元内几天后，江苏常州一家星巴克又因为“关空调”登上热搜。根据媒体报道，一些中老年人长期不消费、在店内占座纳凉，门店直接关闭了空调。　　他们选择的都是近来备受关注的全新创业模式——“一人公司”(One Person Company，简称OPC)。随着人工智能技术的迭代升级，越来越多的创业者开始借助AI工具降低人力成本，凭借数智工具与外部协作网络，创业者“一人”即可独立完成从产品设计研发到市场投放的全链路商业闭环。

三 | 有人同情店员的无奈，也有人质疑星巴克是否背离了自己一直宣扬的“第三空间”。星巴克中国对此回应，星巴克一直以来都没有强制消费入座。

四 | 一场具体门店的纠纷，最终变成了对星巴克品牌理念的公开审视。

五 | 另一条更加戏剧化的消息，则把星巴克与蜜雪冰城联系在了一起。

六 | 　　当AI成为“员工”，创业者专注决策　　刘佳颖的公司没有传统意义上的产品团队。借助AI工具，刘佳颖一人几乎承担了从IP设计、技术攻关到供应链整合的全部工作。

七 | 8月11日，有报道称，星巴克中国正在筹划供应链改造，包括将纸杯、吸管和抹茶粉交由蜜雪冰城代工，部分烘焙产品交给百胜中国，并提高国产咖啡豆的使用比例，目标是将供应链成本降低30%至40%。同一时期，网络上还流传着星巴克中国取消14薪、修改员工合同、取消部分带薪假期，以及大量门店员工转为兼职等说法。这些说法很快遭到否认。星巴克中国表示，“蜜雪冰城代工”“更换咖啡豆供应商”等信息严重失实。　　这款正在开发中的AI潮玩被命名为“星芽”，它结合音乐和陪伴功能，希望通过智能硬件交互为用户提供情绪价值。另有媒体援引知情人士称，蜜雪冰城目前没有接到与星巴克相关的订单。　　“每个环节几乎都需要AI辅助，比如市场调研、海报设计、程序代码撰写等，但决策部分需要人来做。

八 | 随后也有媒体核实，目前没有证据支持取消14薪、修改合同等说法。合资后可以确认的变化，是原有“咖啡豆股票”计划调整，星巴克称其他福利暂时不变。

九 | 但辟谣没有让讨论迅速结束。

十 | ”刘佳颖说，她会同时使用多个AI工具，对市场分析、产品设计等进行交叉验证，再根据结果做出最终判断。　　相比之下，徐帅的公司虽然只有两名员工，但其服务对象包括多家大型企业。在他的公司里，AI承担了多个岗位角色：培训专家、产品经理、技术总监、数据分析师等。

十一 |

网友分享的“披着星巴克外皮的蜜雪”梗图不少人的反应因此不是“原来是假消息”，而是“这次可能没有，以后未必不会”。社交平台上，“雪王咖啡”“星巴克开始蜜雪化”等调侃持续传播。为什么一条听起来颇为戏剧化的消息，会被如此多人直觉上认为合理？

星巴克的焦虑真正让传闻显得可信的，是星巴克中国正在经历的经营变化。2026年4月，星巴克与博裕投资完成合资交易。比如，开发产品时，AI产品经理并不只是简单执行指令，而是通过不断提问，引导创业者把需求描述清楚。博裕持有星巴克中国零售业务60%的股权，星巴克保留40%，并继续拥有品牌和知识产权。　　徐帅认为，AI的价值并不是完全替代人，而是帮助创业者减少大量基础性、重复性工作，把更多精力投入到宏观决策中。　　OPC降低创业门槛，但不意味着孤军奋战　　作为一名OPC创业者，刘佳颖说，这并不是因为创业者不需要合作，而是合作方式发生了变化。博裕不是一家咖啡公司，而是一家专门寻找企业、投入资金并帮助其提高价值的投资机构。　　在选择OPC创业之前，刘佳颖曾有过创业经历，并由此体会到，创业早期扩大团队往往带来较高的沟通成本。它长期关注中国消费市场，投资版图包括蜜雪冰城、北京SKP等项目。“有时你需要先把想法传达给中间人，再由他们向下传递，这个过程很容易出现信息偏差。”而通过OPC创业，她可以亲自对接和把控核心业务环节，保持信息传递的准确性与执行效率。　　徐帅也认为，传统招聘模式成本较高，而AI能够承担部分专业岗位的工作。但他同时强调，在客户对接、商务合作、线下培训等环节，AI还无法取代人类。

2025年11月4日，星巴克宣布与博裕投资达成战略合作，共同运营星巴克在中国市场的零售业务这也解释了星巴克为什么选择博裕。过去，星巴克中国主要依靠美国总部建立的品牌标准和直营体系发展。现在，它面对的是瑞幸、库迪等更擅长数字化营销、快速开店和成本控制的本土对手。　　对于OPC创业者而言，减少内部员工数量，并不意味着减少外部连接。中关村科学城管委会产业促进一处工作人员指出，从产业服务视角来看，OPC创业简化了注册流程、降低了创业门槛，但创业者无需孤军奋战。　　中关村科学城管委会产业促进一处工作人员表示，北京市海淀区依托AI原点社区、百年京张AI创新带等载体，打造产业链就近集聚、协同发展格局，配套初创补贴、算力补贴、模型券、人才公寓等扶持政策，联动高校、创投机构、专业服务商常态化开展供需对接、技术沙龙，同时开放公共算力、AI数字工具降低单人运营压力，政府、产业链、科创资源形成全方位支撑网络，为单人创业提供充足外部协作资源。7月29日，AI原点社区内的原点学堂活动展板。　李在阳 摄　　在AI原点社区，刘佳颖感受到的是产业生态带来的便利。星巴克需要一位熟悉中国市场的合作伙伴，帮助它进入更多城市，以更快的速度做决策。尤其值得注意的是，博裕与蜜雪冰城之间存在投资关系。这并不能证明蜜雪冰城会为星巴克代工，却为传闻提供了一个极具传播力的联想：一家投资了蜜雪冰城、熟悉本土连锁消费行业的机构，如今又取得了星巴克中国的控股权，它会不会把蜜雪冰城擅长的供应链效率带进星巴克？这正是“蜜雪代工”传闻听起来似乎合理的第一层原因。这里聚集着硬件、算法、数据、应用等AI全链条创业团队，需要寻找合作伙伴时，可以快速对接。公众未必了解合资公司的治理结构，却很容易理解一个简单故事——星巴克换了掌握方向盘的人，而这个人熟悉中国消费行业最擅长的低成本和大规模扩张。双方提出的长期目标，又进一步强化了这种想象——将星巴克中国的门店数量从约8000家扩展至2万家。“上下游很好找，大家都在做AI相关业务，多交流能带来很多启发。

十二 | ”刘佳颖说。　　徐帅也提到，除办公空间外，园区还能提供工商注册、财务服务、路演活动等支持，帮助创业者对接投资人和同行。　　“一人公司”是起点，而非终点　　尽管AI让创业者能够以更低成本、更小规模启动公司，但刘佳颖和徐帅均表示，OPC并不是企业发展的最终状态。

十三 |

星巴克中国近五年开店情况/数据来源：公司财报从8000家走向2万家，意味着星巴克不能再主要依靠一二线城市核心商圈的大店，而要进入更多县级城市、社区和新兴消费区域。这本身也意味着决策要更快、运营要更灵活、成本要更有竞争力。　　刘佳颖指出，“一人公司”更多是创业早期阶段的一种形态。与此同时，星巴克的价格边界也在松动。2025年，它下调了部分非咖啡饮品价格。今年立秋期间，淘宝闪购在星巴克单杯特价5折、7.5折的基础上，叠加平台优惠券，用户普遍能够以低于5折的价格购入活动款式星巴克，美团则直接推出了12.9元的“秋天的第一杯星巴克兑换券”，与部分款式的瑞幸兑换券同价。“如果以后找到合适的合作伙伴，大家一起加入，公司自然就不是OPC了。尽管低价主要由平台补贴形成，并不代表星巴克全面修改门店定价，但它仍然改变了消费者对星巴克价格的想象：一家过去很少直接参与低价竞争的品牌，也开始出现在几元一杯的订单里。股权改变、扩张提速、价格松动，本土化和降本由此成为外界理解星巴克的关键词。”　　徐帅也在寻找更适合业务发展的合作伙伴。几项真实变化被拼接在一起，最终演绎出了“蜜雪冰城代工”和“取消14薪”的故事。

十四 | 他认为，即使拥有大量AI工具协助，企业发展到一定阶段仍然需要更多人的参与，“很多事情必须要人去做”。

十五 | 　　中关村科学城管委会产业促进一处工作人员表示，在AI原点社区，“一人公司”持续涌现，正在成为新的创业样板。具体消息虽然失实，背后的逻辑却恰好击中了市场预期。

十六 | “蜜雪化”因此不只是一个供应商传闻，也成为一种象征。

十七 | 蜜雪冰城代表的是极致供应链、低成本和大规模扩张；星巴克代表的则是品牌溢价、门店空间、员工服务和相对统一的全球标准。当这两个差异极大的品牌被放在一起，人们越来越相信星巴克必须改变，却还不知道它会变成什么。过去，创业者需要组建团队，以完成大量执行和管理协调工作；如今，借助AI工具，创业者更加聚焦于方向判断和资源整合。

十八 | 未来，公司的规模或许不再单纯以员工数量衡量，而取决于创业者能够调动多少智能资源、连接多少外部力量。

星巴克外，选择更多了再用“星巴克对瑞幸”概括中国咖啡市场，已经过时了。瑞幸只是改变了咖啡的价格和购买方式。如今，星巴克面对的是一个更加复杂的市场：瑞幸、库迪这类平价连锁争夺日常订单，M Stand、Grid Coffee等精品品牌提供更有新鲜感的产品，独立咖啡馆出售风味与城市个性，喜茶、奈雪等新式茶饮则用更多选择争夺见面和停留的场景，而且比星巴克便宜。这些品牌没有一家完全取代星巴克，却分别拿走了消费者选择星巴克的一部分理由。比如，2026广州咖啡文化季汇聚了来自13个国家、43座城市的230多个品牌。

十九 | 截至2025年，广州已经拥有8017家咖啡门店，数量位居全国第二。

| 在东山口、永庆坊和江南西，精品咖啡馆不断把陈皮、荔枝甚至广府饮食元素做进特调。

| 一个消费者即使每天换一家，也要近22年才能喝完。

在2026广州咖啡文化季收官活动现场，咖啡师现场为顾客制作咖啡/图源：广州市人民政府当一座城市拥有近万家咖啡馆，星巴克最大的优势——标准化——反过来也容易显得“缺少惊喜”。中国消费者也没有从星巴克流向某一个品牌，而是被分散到了不同方向。工作日需要提神时点瑞幸，周末去独立咖啡馆，想尝豆子时逛咖啡节，约朋友则可能选择喜茶或奈雪。只有在机场、商场或陌生城市，需要一份确定性时，才再次走进星巴克。星巴克仍然可靠，却不再自然成为第一选择。新式茶饮带来的竞争尤其容易被忽视。消费者约朋友见面时，首先寻找的未必是一家咖啡馆，而是一个环境舒服、交通方便、所有人都能点到东西的地方。同行者中，有人喝咖啡，有人喝水果茶，有人不想摄入咖啡因。决定大家去哪里的，往往不是最喜欢咖啡的人，而是选择最少的那个人。

| 这意味着，第三空间并没有消失，星巴克只是失去了对第三空间的独占。在一线城市，星巴克因此陷入了一个尴尬的位置，向下比不过平价咖啡的价格和密度，向上又未必比精品咖啡更专业、更有个性。

| 空间仍有价值，却面临新式茶饮和独立门店的替代。向下沉市场扩张，也不是简单复制过去的成功。星巴克最初进入中国一线城市时，市场还在形成。它不仅出售咖啡，也参与培养了消费者喝现制咖啡、在咖啡馆工作和社交的习惯。如今进入更多县级城市时，面对的却不是一张白纸。瑞幸、库迪、幸运咖和新式茶饮已经通过小店和外卖进入这些地区。当地消费者其实已经习惯了另一种咖啡消费：价格在十几元甚至更低，可以从手机下单，可以快速取走，也可以随时换成奶茶或水果茶。

|

当星巴克终于进入更多县级城市时，瑞幸、库迪、幸运咖和新式茶饮早已通过小店和外卖进入这些地区星巴克在下沉市场仍然具有品牌吸引力，首店开业也可能带来排队和打卡。

| 但开业时排一次队，与每周购买两三次，是完全不同的生意。如果维持原有价格和大店模式，消费者的购买频率可能不足；如果缩小门店、降低价格、增加外卖，它又会越来越接近那些已经拥有更多点位的本土品牌。保持原来的星巴克，可能不够高频，变得更像本土连锁，又可能失去消费者专门选择它的理由。这才是星巴克真正的被动。星巴克过去最大的成功，是让中国消费者相信，一家现代咖啡馆应该是什么样子。现在，中国市场已经给出了太多新的答案。

开到2万家之后，还是星巴克吗星巴克计划将中国门店从约8000家扩展至2万家。

| 这意味着，它要在现有规模之上，再开出约1.5个星巴克中国。新增门店不能继续主要依靠一二线城市的核心商场，而要进入更多县城、社区和办公楼。原有的大店模式，也必须随之改变。2026年4月，星巴克中国提出“千店千面”战略。目前，其门店已经覆盖1000多个县级行政区，未来三年将增加至少1500个。门店形态也会更加灵活，从数百平方米的臻选店，到10平方米的微型店、办公楼便捷店和演唱会咖啡车。

2026年4月，星巴克中国提出“千店千面”战略改变店型并不难，难的是不能只把一家大星巴克缩小。没有了沙发、音乐和停留体验，消费者会更直接地比较：同样是一杯拿铁，星巴克为什么更贵？一线城市的消费者已经喝过更多咖啡，期待更专业的产品和更持续的创新；县级城市的消费者可能更看重价格、便利和适合社交的空间。同样是在一座城市，办公楼门店需要快速出杯，社区门店需要让人停留，景区和演唱会旁的咖啡车则主要满足即时需求。不同门店挂着同一个标志，出售的却不能再是完全相同的价值组合。

| 这正是“千店千面”真正要解决的问题。

| 过去，星巴克依靠标准化建立信任：无论走进哪家店，咖啡、服务和环境都大致相同。现在，它需要让具体城市和门店拥有更多空间，提供更符合当地需求的产品、空间和服务。但差异化也有另一面。对一家连锁企业来说，允许上万家店彼此不同，又不让它们变成上万个互不相关的门店，这很难。

星巴克一直强调“第三空间”的概念从8000家到2万家，星巴克真正需要改变的，是理解中国市场的方式。今天的中国已经不是一个等待国际品牌提供标准答案的市场。不同城市已经长出了自己的咖啡口味、消费习惯和空间文化，星巴克需要进入这些差异，而不是继续用一套模板覆盖它们。二十多年前，星巴克把一种标准化的咖啡馆带到中国，告诉许多人咖啡馆可以是什么样子。如今，当中国消费者已经给出越来越多自己的答案，轮到星巴克重新学习：在上海、广州、深圳、成都和一座县城里，一家咖啡馆分别应该是什么样子。